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石城镇开展做好夏季食品安全工作的通知
信息来源:石城镇 ‖ 发稿作者:食药所 ‖ 发布时间:2017年06月01日 ‖ 查看 次 ‖


 
石城镇食品药品安全委员会办公室关于开展进一步做好夏季食品安全工作的通知
 
各行政村、各成员单位:
    夏季是食品消费旺季,更是食品安全事故多发季节,为进一步做好夏季食品安全工作,确保全镇人民的饮食安全和身体健康,有效预防和控制群体性食物中毒事件的发生,现就加强全镇夏季食品安全工作的有关事宜通知如下:
    一、工作目标
    结合夏季食品消费的特点,围绕食品经营领域存在的安全隐患和问题,要严格食品市场准入,加强监督抽检和隐患排查整改工作,进一步落实食品安全监管责任,规范食品生产经营主体资格和经营行为,提高食品生产经营者的自律意识,营造良好的夏季食品消费环境,确保无食品安全事件发生。
    二、工作重点
    根据夏季食品安全工作的特点,以食品流通、餐饮服务为重点环节,以学校周边、石城镇政府繁华商业街区、旅游景区及其周边、建筑工地等为重点区域,以畜禽产品、水产品、熟肉制品、豆制品、乳制品、冷冻饮品、瓶(桶)装饮用水等夏季旺销食品和易腐败变质食品及食品相关产品为重点品种,以有效防范微生物,特别是致病菌污染为着力点,以云蒙风情集贸市场、中小餐饮服务企业、民俗旅游村(户)、集体用餐单位、小食杂店等为重点单位集中开展治理。
    三、主要措施
    (一)加大高风险餐饮服务和民俗旅游村(户)的监管力度,确保群众饮食安全。
    一是以民俗旅游村(户)、商业街区和中小餐饮单位为重点,排查含有生食水(海)产品、冷荤凉菜、裱花糕点、粽子、月饼、自制饮品、自制调味品等高风险食品的餐饮单位,对其加工设施条件、制度实施情况和上桌食品回收重复使用情况以及食材新鲜状况等重点内容进行专项检查,确保落实专人、专室、专用工具、专用消毒设备、专用冷藏冷冻设备等“五专”要求。二是严格落实原材料进货检查验收制度,督促落实重点品种采购索证索票、进货查验、台账等管理制度,不得采购和使用无合法生产资质、标识标注不规范以及来源不明的食品。三是加大对餐饮服务单位超范围、超剂量使用食品添加剂问题的治理,严格规范食品添加剂采购、贮存、使用行为。
    (二)展开畜禽水产品的专项整治。
    重点针对猪、牛、羊、鸡、鸭等肉及肉类制品,打击注水、非法添加、私屠滥宰、掺杂使假、虚假宣传等违法行为。建立、完善、落实市场准入、产品追溯、信息通报、移送跟踪、执法联动等机制,有针对性的展开执法检查,着力解决畜禽水产品突出问题。
    (三)开展对重点食品的专项整治,有效防控食品安全风险隐患
    一是加强监督检查和食品快速检测。加强对食杂店、小型超市、云蒙风情市场的监督检查,重点对熟食卤菜、乳制品、“地沟油”等重点险食品加强监督检查,督促经营者落实索证索票、进货查验及食品台账登记管理制度同时强化食品快速检测。二是采取行政指导与行政处罚相结合方式,依法规范食品生产经营行为。
    (四)各部门开展突出重点区域的专项整治
    1、石城镇食药所加强对食品流通领域、餐饮服务领域各经营主体的监督检查工作,承办镇食品药品安全委员会及县食品药品安全委员会办公室的其他事项。
    2、石城镇城管分队加强对无照、无证食品游商和露天餐饮的整治,城管分队加强镇域内、学校周边、旅游景区等重点地区的无证、无照食品游商和露天餐饮的整治力度,结合辖区实际,建立食品游商管理的长效机制。
    3、石城镇农经服务中心加强夏季种植基地、水产品养殖基地及相关农业投入品食品安全监管工作。
    4、石城镇林业站加强夏季林果生产、蜂蚕养殖领域的食品质量安全监督管理。
    5、石城镇动检所加强夏季畜禽及其产品的食品安全监管工作。
    6、石城镇规建环保办加强夏季建筑工地食堂的食品安全日常管理工作。
    7、各行政村落实食品质量安全管理属地责任,积极开展宣传教育、隐患排查与信息上报工作。
    四、工作要求
    (一)加强组织领导,落实工作责任。
    各行政村、各成员单位要高度重视夏季食品安全风险防控工作,统一组织,加强领导,严格落实辖区和部门食品安全监管责任,预防和减少食品安全事故的发生。
    (二)强化宣传教育,营造社会氛围。
    进一步强化对食品生产经营单位食品安全法律法规及食品中毒防控知识的宣传培训,增强食品生产经营单位负责人、食品安全管理人员的食品安全意识和风险防范意识。督促食品生产经营单位落实食品安全主体责任,定期检查各项食品安全防范措施的落实情况,排查食品安全风险,及时采取有效措施,消除食品安全隐患。
    (三)预防为主,严查违法行为。
    各行政村、各成员单位要坚持执法必严、违法必究的原则,严肃查处食品生产经营违法违规行为。要扎实做好各项应对夏季食品安全事件的应急处置工作,一旦发生食品安全突发事件,应按要求立即上报。迅速启动应急预案,控制事态发展,将危害和负面影响降至最低。同时,做好投诉举报工作,接到投诉举报,应及时进行核实处理。
    (四)落实应急预案,规范信息报送。
    健全完善食品安全突发事件应急预案,加强演习演练,强化应急处置人员的培训,及时更新、补充应急处置物资,确保一旦发生食品安全突发事件能够快速反应、科学应对、有序处置。发生突发事件要立即按照程序报告并进行调查处理,不得瞒报、漏报。加强食品安全舆情监测,强化单位之间信息沟通、报送、分析、交流等工作,完善食品安全信息发布机制,及时、客观、准确发布权威信息。
 
                               石城镇食品药品安全委员会办公室
                                       二〇一七年五月三十一日


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